酒糟野河虾

更新:05-23 热度:
酒糟野河虾图片

美食概述

民国时代,以宁波人自居的蒋介石,最喜欢用宁波特产招待贵宾所用,因此,他对虾的要求非常严格,非用野生不可,加以酒糟的独特味道,该菜飘香扑鼻,味道鲜美。

 

美食做法

酒糟醉河虾制作主料:活河虾500克,绍酒半杯调味料酒糟卤30克,盐、味精、花椒粉适量,糖2大匙。

1、将河虾洗净沥干,在绍酒中浸10分钟捞出备用。

2、锅中入少许水,加入盐、味精、花椒和糖烧开,待冷却后加入酒糟卤。

3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2~3小时即可食用。

虾在秋冬最鲜美,常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少,是很理想的健康食品。

不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟,加适量香葱烧出香味。