乌镇葱包烩

更新:07-05 热度:
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  • 价格:3元一根
  • 地址:西栅大街465号
  • 营业时间:12:00—21:00
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美食概述

葱包烩是浙江一带民间的一种著名特色传统小吃,制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁板上压烤至脆黄,配上甜面酱,尝一口,那真是口齿留香。

乌镇葱包烩简介

葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的特色传统小吃,早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。

葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关,岳飞被杀害于杭州风波亭,百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅,他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人,把它们扭在一起,丢进油锅中压烤,以解心中之恨,并称其为“油炸烩儿”。一时,市民争相购买,恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑,把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

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葱包烩的来历

南宋时期,金人南下,岳飞精忠报国,率部抗金,取得节节胜利,即将直捣黄龙。奸臣秦桧与高宗皇帝为一己私利,用十二道金牌召回在前线抗战的岳飞,最后以“莫须有”的罪名,将岳飞杀害于杭州风波亭,百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅,他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人,把它们扭在一起,丢进油锅中炸,以解心中之恨,并称其为“油炸烩儿”。一时,市民争相购买,恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。“油炸烩儿”也因此而流传全国各地,成为著名的早点食品。为了避免秦桧起疑,把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

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葱包烩好吃吗

1、葱包绘,只能说能想出这个名字的是人才。很普通的食材,饼+葱+酱,还有包裹的糯米纸,吃下来觉得糯米纸真好吃,想再去要一片么怕被打……作罢。在橱窗外看见了电熨斗,电熨斗真是好靓点呀!不知道多少人是因为电熨斗光顾的。一根3块,一块一根我觉得比较合理啊!

2、逛到下午3点多,稍微有点点饿了,正好看到这家葱包烩。店里两位师傅,把小葱和油条包裹在春卷皮里,在煎锅上压烤着,不一会就做好了,涂上点酱料,外面再包上一层可使用的糯米纸,就递给客人了。拿到手里的葱包烩,还留有煎锅的热度,咬一口,脆脆的,外面的甜面酱裹着小葱,味道竟然还不错。一个3元的价格,传说这个小吃是和南宋奸臣秦桧有关。

3、亮点是用电熨斗来辅助制作食物,食物放在铁板上,上面用熨斗来代替小铲子压制~葱包会就是春卷皮包了点菜和油条,在杭州吃过味道很好,这家味道。。。

4、乌镇葱包桧是当地特色小吃,就是薄饼卷大葱,在放点酱料,个头很小,味道一般,3元一个,不过烙饼的工具倒是很特别的,竟然是电熨斗。

5、乌镇的葱包烩非常好吃,口味真心不错,每天买的人真不少,还要排队,环境也不错,在景区内,逛累了,尝尝当地的美食,是非常不错的一件事情。

6、刚开始觉得挺有意思的,中个真的是用熨斗做的呢,我妈妈开服装店的时候有个一模一样的,想着来一次尝尝,老公觉得味道不错,我吃饱了没有吃。

7、葱包桧相传是因为万人恨的秦桧,油炸桧,葱包桧,无所不用奇级的让这个大奸臣不得好死,最为神器的是用烙铁烙饼,很薄,味道一般。

8、刚好路过买的人好多的,尝了下,还不错的,但不推荐多买哦,多了就腻了。

美食做法

很简单,就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱,即可食用了。

葱包烩儿由于做法简单,材料易得,是杭州民间常见的一种食品,一般在早点摊上见到的较多。

1.将面粉加沸水和盐和成柔软的面团,分成小剂。

2.将小剂上刷油,两个放在一起。

3.擀成薄饼。

4.入锅中烙成两面微黄的饼。

5.将饼有壳的一面朝上,放入油条、葱花。

6.抹上些许蛋液。

7.将饼卷起卷紧,收口朝下放入锅中。用铲子使劲压。

8.翻面再压,保持中小火,直至两面都上色上壳出锅。

9.抹上自已喜欢的甜酱或辣酱即可食用。