乌镇萝卜丝饼

更新:07-10 热度:
乌镇萝卜丝饼图片
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  • 价格:5元一个
  • 地址:小麻子萝卜丝饼店、西栅大街499号(滋啦啦油煎铺内)
  • 营业时间:10:30—20:30
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美食概述

萝卜丝饼乌镇的经典美味,乌镇俗称油墩子。将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模即成,食时美味可口。

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乌镇萝卜丝饼简介

萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种乌镇风味小吃,它色泽淡黄,酥脆鲜香,深受大众欢迎。

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萝卜丝饼好吃吗

65岁的毛阿龙每天站在油锅前,摊萝卜丝饼、炸春卷,看游客来来往往。作为乌镇景区的一名老员工,看着乌镇一点点变化,毛阿龙很骄傲。每到旅游旺季,萝卜丝饼的摊头,游客排成一条长龙。

真的有这么好吃?“那是小时候的味道。”毛阿龙说,和他小时候在乌镇吃的一样,配料、味道都没变。第一届乌镇峰会期间,马云助理也买了好几个去;第二届乌镇峰会,刘强东还亲自来买萝卜丝饼。

“我不认识这些大咖,是年轻人告诉我的。”毛阿龙笑着说,虽然他不认识,但知道他们做的生意改变了大家的生活,“你看,支付宝、微信都能支付,出门带个手机就行,不用带钱了。”毛阿龙也用上了微信,和老朋友、儿女、孙辈都用微信联系。他也经常帮儿女收快递,知道网上买东西方便实惠。

美食做法

1.这到小饼食材非常简单,只需要白萝卜、面粉、鸡蛋、香葱、食盐和少许五香粉。

2.萝卜去皮擦丝。放食盐,反复抓捏,抓出水分

3.腌渍出水分的萝卜丝挤去水分放入大碗中

4.香葱切末(葱多放一些好吃)

5.切好的葱花放入萝卜丝中,打入鸡蛋、加入适量五香粉、加入少许食盐搅拌均匀

6.加入面粉。

7.慢慢加入面粉。搅成萝卜丝面糊。不需另外加水。

8.不粘锅中,放点油润锅,取一勺萝卜丝,均摊在锅中。(也可以直接摊成一个大饼)

9.凝固后,翻面。两面煎至金黄即可。